коммуникабельность и вежливость; доброжелательность и клиентоориентированность; стрессоустойчивость и эмоциональная устойчивость; внимательность и хорошая память (в т. ч.
зрительная на лица и заказы); активность и физическая подвижность; способность концентрировать внимание; позитивное отношение к посетителям и своему заведению.