Повар

Обязанности

• 1.
• Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня 2.
• Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам 3.
• Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов 4.
• Отпускать готовые блюда строго по чекам 5.
• Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день 6.
• Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с нормами СанПин 7.
• Своевременно информировать заведующего производством (шеф-повара) об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники 8.
• Участвовать в плановых генеральных уборках 9.
• Выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами 10.
• Соблюдать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной безопасности и электробезопасности, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка 11.
• Уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью 12.
• Информировать о неисправностях оборудования, приборов, аппаратуры для принятия необходимых мер по устранению обнаруженных неисправностей 13.
• Быть предельно вежливым в общении с обучающимися, гостями и коллегами 14.
• В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность заведующего производством (шеф-повара) либо администрацию 15.
• Своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно нормам СанПин 16.
• Соблюдать график прохождения санитарно-гигиенической аттестации

Требования

• Строгое соблюдение технологических карт ТТК, знание правил товарного соседства, сроков годности продуктов и работы с кухонным оборудованием

Квалификация

• Повар