Ведение технологического процесса обработки пищевых продуктов путем окуривания серой.
Подготовка материала для окуривания.
Загрузка и выгрузка пищевых продуктов из камер окуривания.
Включение вытяжных вентиляторов.
Требования
Знать технологический процесс окуривания пищевой продукции серой, нормы расхода серы при окуривании пищевых продуктов в зависимости от их вида и сорта, правила работы в противогазах и других защитных приспособлениях, требования, предъявляемые к качеству окуренных продуктов.