Заместитель начальника отдела управления и контроля качества

Обязанности

• организация деятельности лаборатории, направленная на предотвращение (профилактику) выпуска готового продукта, не соответствующего законодательным требованиям и требованиям внутренних документов, уточняющих или расширяющих эти требования, не противореча им и не уменьшая (ослабляя) их.
• Выполнение плана производственного контроля (ППК), в соответствии с программой; Своевременное обеспечение лаборатории материалами и реактивами; Обучение работников лаборатории современным и безопасным правилам выполнения методик; Организация проведения дегустаций; Контроль за соблюдением технологий и санитарно гигиенических мероприятий; Разработка и актуализация внутренней документации; Своевременное проведение расследований производственного брака и разработка мероприятий по устранению причин, вызвавших несоответствие служебная записка или протокол); Проведение внутренних аудитов (в соответствие с графиком, отчет по результатам аудита, план корректирующих мероприятий, статус проведения корректирующих мероприятий)

Требования

• Высшее профильное (технология молока и молочных продуктов, пищевая биотехнология, стандартизация и управление качеством).
• Опыт работы: От 3 5 лет на пищевом производстве (в сфере контроля качества), в том числе опыт на руководящих или экспертных должностях от 1 3 лет.
• Практический опыт успешного прохождения проверок контролирующих органов (Роспотребнадзор), а также внешних и сертификационных аудитов.
• 2.
• Специальные знания Знание законов РФ и международных регламентов Глубокое понимание принципов ХАССП (HACCP), систем менеджмента безопасности пищевой продукции (FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001).
• Понимание методов физико-химических, микробиологических и органолептических испытаний молока и готовой продукции.
• Знание специфики переработки молока, режимов пастеризации/стерилизации, санитарных норм и правил (GMP, санитарная обработка оборудования).
• Навыки разработки технологических инструкций, ведения деклараций соответствия и работы в системах цифровой маркировки.
• Умение выстраивать работу лаборатории, способность обучать персонал производственным стандартам.
• Навыки выявления системных причин возникновения брака, разработки корректирующих мероприятий для снижения количества рекламаций.

Квалификация

• Высшее образование