Обязанности

- составлять заявки на необходимые продукты питания, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их: своевременное приобретение и получение по накладным; ассортимент, количество, качество; сроки поступления и реализации, а при необходимости наличие документов (сертификатов), подтверждающих качество и безопасность продуктов, - составлять заявки на привоз продуктов, - составлять меню и расчёт необходимого количества продуктов для приготовления блюд.
- готовить: * блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки; * полуфабрикаты, необходимые для изготовления блюд, входящих в утвержденное в кафе меню; * различные соусы и заправки, изделия из теста.