Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах)

Обязанности

• 1.
• Направляет деятельность подразделения на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• 2.
• На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• 3.
• Контролирует сроки поступления, и качество поступивших со склада со продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья.
• Порядок хранения и реализации продуктов.
• 4.
• Контролирует соблюдение подчиненными сотрудниками трудовой и производственной дисциплины, выполнение Правил внутреннего трудового распорядка.
• 5.
• Организовывает совместно со специалистами учреждения подготовку банкетов, праздничных вечеров, специальных обслуживаний, принимает участие в проведении банкетов и иных мероприятий.

Требования

• Умение управление общественным питанием.

Квалификация

• 5