инженер-технолог

Обязанности

• Осуществляет контроль и консультирование по вопросам организации питания в образовательных учреждениях района.
• Разрабатывает и контролирует соблюдение требований программы производственного контроля.
• Проводит консультирование руководителей и работников образовательных учреждений по вопросам организации питания.
• Контролирует санитарно-техническое состояние столовых в образовательных учреждениях.
• Производит контроль над соблюдением работниками столовых технологии приготовления блюд; полнотой вложения в блюда; соответствием выхода блюд нормам, согласно сборникам рецептур.
• Осуществляет тематическое консультирование образовательные организации района по вопросам соответствия качества организации питания требованиям СанПиН.
• Согласовывает примерное меню для всех видов образовательных учреждений.
• Систематически проводит бракераж на пищеблоках, осуществляет контроль за ведением бракеражных журналов в образовательных учреждениях.

Требования

• приветствуется опыт работы

Квалификация

• образование