Медицинская сестра

Обязанности

• Совместно с главным врачом и зав.
• хозяйственной частью составляет перспективные заявки в торгующие организации на поставку необходимых продуктов питания; Периодически совместно с работниками санитарно-эпидемиологической службы контролирует калорийность и химический состав детских рационов;Подводит подсчёты химического состава питания по накопительной ведомости (калорийность).Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи.
• Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок.
• Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
• Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.
• Контролирует правильность закладки в котел.
• Присутствует при взвешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.
• Контролирует выдачу продуктов поварам по весу и счету.
• Контролирует отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также контролирует стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.
• Контролирует правильность отпуска блюд из пищеблока в группы.

Требования

• Доброжелательность

Квалификация

• не требуется