Создание и оптимизация процессов производства пищевых продуктов с использованием современных технологий и методов.
Контроль качества сырья и продукции.
Организация и проведение анализа качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции для обеспечения их соответствия стандартам и требованиям безопасности.
Выбор оборудования и материалов.
Подбор и оценка оборудования, установок и материалов, необходимых для производства пищевых продуктов, с учётом требований качества и безопасности.
Соблюдение стандартов и нормативов.
Обеспечение соответствия производства пищевых продуктов требованиям законодательства, стандартов качества и безопасности, а также сертификационным и лицензионным требованиям.
Разработка новых продуктов.
Участие в разработке новых рецептур и продуктов на основе исследований рынка, потребительских предпочтений и технологических возможностей.
Обучение и консультирование.
Проведение обучающих программ и консультирование персонала по вопросам производства, качества и безопасности пищевых продуктов
Требования
Оконченное высшее образование (биотехнология, химическое); - Знание лабораторного оборудования и принципов его работы и эксплуатации, опыт организации поверок/аттестаций лаб.оборудования; - Знание нормативной документации (ФЗ, ГОСТы, СП и др); - Знание лабораторных расходных материалов для физико-химических и микробиологических исследований.