Медицинская сестра диетическая медицинской части

Обязанности

• Медицинская сестра диетическая медицинской части.
• Профессиональное составление меню, контроль за качеством приготовления блюд.
• Знание технологических процессов приготовления блюд, норм закладки продуктов.
• Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.
• Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.
• Составляет при участии заведующего производством (шеф-повара) и под руководством врача-диетолога ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.
• Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ.

Требования

• Выполнение должностных инструкций, составлять диетическое меню, контролировать качество приготовления блюд.
• Желательно иметь опыт работы.
• Должна знать основы диетологии как самостоятельной клинической дисциплины; задачи, организацию, структуру, штаты и оснащение диетологической службы; действующие нормативно-правовые и инструктивно-методические документы по специальности; правила оформления медицинской документации; принципы планирования деятельности и отчетности диетологической службы; методы и порядок контроля ее деятельности.
• Медицинская сестра диетическая назначается на должность и освобождается от должности приказом руководителя учреждения в соответствии с действующим законодательством РФ.
• Медицинская сестра диетическая непосредственно подчиняется врачу-диетологу.

Квалификация

• медицинская сестра