Обязанности

Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно технологическим картам, рецептам и стандартам.
Подготовка сырья и полуфабрикатов.
Контроль качества сырья и полуфабрикатов.
Подготовка рабочего места и оборудования к работе.
Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, и составление заявок на их приобретение.
Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд.
Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации.
Контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд.
Оценка соответствия готовых блюд утверждённому меню-раскладке.
Порционирование, оформление и презентация готовых блюд.Соблюдение требований охраны труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности.

Требования

вакансия с trudvsem.ru