Обязанности

Организация лечебного питания пациентов в соответствии с назначенными диетами.
Составление меню с учётом лечебных столов.
Контроль за качеством продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
Контроль за работой пищеблока: за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд, за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды.
Проведение занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по вопросам лечебного питания.
Контроль за своевременностью профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных, отстранение от работы лиц, не прошедших осмотр, и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями.

Требования