Инженер-контролёр качества и безопасности пищевой продукции

Обязанности

• Входной контроль: проверка сопроводительных документов, органолептическая оценка сырья, контроль веса, целостности упаковки и условий хранения на складе.
• Контроль производства: соблюдение рецептур и технологических инструкций, контроль массы тестовых заготовок и готовой продукции, мониторинг температурных и технологических параметров.
• Органолептическая оценка готовых изделий.
• Санитарный контроль: проверка состояния оборудования, инвентаря, тары, контроль процессов мойки и применения моющих/дезинфицирующих средств.
• Документирование: ведение журналов контроля качества, оформление актов брака и несоответствий, подготовка еженедельных отчётов для руководителя.
• Реагирование на отклонения: оперативное информирование руководства, приостановка отгрузки/выработки при угрозе безопасности, взаимодействие со смежными службами по устранению нарушений.
• Внешние процессы: участие в подготовке к проверкам надзорных органов, взаимодействие с аккредитованной лабораторией при отборе проб, работа с поставщиками по актам несоответствий.

Требования

• Опыт работы на пищевом производстве от 1 года (контролёр качества, лаборант, технолог или смежная роль).
• Знание нормативной базы: ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, профильные СанПиН, принципы ХАССП.
• Уверенный пользователь ПК.
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить в короткий срок.
• Образование: среднее профессиональное или высшее в области пищевых технологий, хлебопечения или лабораторного анализа (рассматриваем кандидатов с релевантным практическим опытом в приоритете).
• Личные качества: внимательность к деталям, ответственность, дисциплинированность, стрессоустойчивость, умение аргументированно отстаивать требования качества и выстраивать диалог без конфликтов.

Квалификация

• Высшее образование, СПО