Обязанности

1.
Организовывать работу всего персонала пищеблока.
2.
Совместно с врачом следить за санитарно-гигиеническим состоянием кухни, цехов по обработке продуктов, зала столовой.
3.
Составлять меню на следующий день.
4.
Составлять заявку на покупку необходимых продуктов и контролировать их приобретение.
5.
Ежедневно получать продукты с продовольственного склада, контролировать их хранение в помещении суточного запаса продуктов и закладку в котел.
6.
Контролировать технологию и обработку продуктов, правильность использования кухонного инвентаря и инструментов, наличие маркировки на всем оборудовании, чистоту помещений, оборудования и спецодежды сотрудников пищеблока по требованиям СанПиН.