Мойка посуды вручную или с помощью посудомоечной машины; протирка столов, плит, холодильников и других поверхностей после каждого использования; очистка полов от пищевых остатков и жира, особенно в зоне готовки;утилизация отходов согласно санитарным правилам; дезинфекция тряпок, щёток и других инструментов уборки; очистка овощей; мойка зелени и фруктов; подготовка полуфабрикатов.