медицинская сестра по диетпитанию ММЦ

Обязанности

• Некоторые должностные обязанности медицинской сестры по диетическому питанию: Выполнение профилактических, лечебных и санитарно-гигиенических мероприятий, назначенных врачом-диетологом лечебно-профилактического учреждения.
• sudact.ru Контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• sudact.ruconsultant.ru Контроль за работой пищеблока .
• sudact.rubase.garant.ru Ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
• sudact.ruconsultant.ru Контроль за правильностью закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет.
• sudact.ruconsultant.ru Контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью.
• sudact.ruconsultant.ru Контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.
• sudact.ruconsultant.ru Внедрение принципов рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
• sudact.ruconsultant.ru Проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.
• sudact.ruconsultant.ru Ведение медицинской документации .
• sudact.ruconsultant.ru Контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
• sudact.ruconsultant.ru Оказание доврачебной помощи при неотложных ситуациях.
• sudact.ru Сбор и утилизация медицинских отходов .
• sudact.ru Мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции

Требования

• Образование: среднее профессиональное по одной из специальностей: Лечебное дело, Акушерское дело или Сестринское дело .
• Профессиональная переподготовка: по специальности Диетология .
• Курсы повышения квалификации: для поддержания квалификации необходимо проходить их не реже одного раза в 5 лет.
• Знание основ: рационального и лечебного питания, технологии приготовления диетических блюд, санитарно-гигиенических требований к организации питания в медицинских учреждениях.
• Умение составлять меню: с учётом различных диет и рассчитывать химический состав блюд.
• Допустимая погрешность при составлении диетического рациона не должна превышать 5%.
• Навыки контроля: качества продуктов питания, условий их хранения и транспортировки, соблюдения сроков реализации.
• Умение проводить обучение: пациентов основам рационального питания и консультировать по вопросам соблюдения диеты.
• Допуск к работе: при работе на пищеблоке необходим допуск к работе с пищевыми продуктами.
• Личная медицинская книжка: с результатами регулярных медицинских осмотров и данными о профилактических прививках.

Квалификация

• медсестра по диетпитанию