Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Выполнять профилактические, лечебные и санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом лечебно-профилактического учреждения.
• Контролировать хранение запаса продуктов питания и качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• Контролировать работу пищеблока .
• Ежедневно подготавливать под контролем диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд.
• Контролировать правильность закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи (снятие пробы), выполнение технологических методов приготовления блюд для различных диет, правильность отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, санитарное состояние раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также выполнение правил личной гигиены работниками раздаточных.
• Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.

Требования

• Наличие медкнижки Наличие действующей аккредитации по специальности обязательно.

Квалификация

• -