Повар

Обязанности

• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с требованиями технических регламентов, санитарными нормами, режимом школы и утверждённым меню.
• В обязанности может входить приготовление каш (вязких, полувязких, протёртых, рассыпчатых), овощных и фруктовых блюд, супов, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, запеканок, напитков (горячих и холодных), мучных изделий (булочек, пирожков, оладий, ватрушек) и других блюд

Требования

• Повар должен знать: рецептуру и современные технологии приготовления блюда; нормы расхода сырья и полуфабрикатов, правила учёта и выдачи продуктов; виды оборудования, инвентаря, используемого при приготовлении блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации; требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.

Квалификация

• Приготовление первых, вторых блюд, гарниров и напитков согласно утверждённому школьному меню; обработка сырых продуктов (мытьё, чистка, нарезка овощей, мяса, рыбы); контроль сроков годности продуктов