- Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в соответствии с требованиями СанПиН.
-Содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещений пищеблока - Первичная обработка овощей -Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов - и т.д.