Обязанности

Осуществление контроля хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
Осуществление контроля работы пищеблока.
Систематическое проведение расчетов химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).
Осуществление контроля выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания.
Контроль за соблюдением санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников.
Осуществление бракеража готовой продукции, ведение учета отходов.
Осуществление контроля и ведение отчетной документации о посещаемости детей для представления в бухгалтерию.
Контроль правильности хранения суточных проб готовой пищи.