Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический

Обязанности

• Формировать картотеку блюд, разрабатывать карточки-раскладки и составлять технологические карты блюд.
• Составлять семи/четырнадцатидневное меню по каждой диете, в том числе сводное меню (летний и зимний вариант), в соответствии с номенклатурой диет Учреждения.
• Проводить подсчет химического состава и пищевой ценности диет.
• Представлять меню на совете по лечебному питанию Учреждения.
• Проводить анализ выполнения натуральных и денежных норм по лечебному питанию.
• Организовать работу Совета по лечебному питанию; формировать информацию для обсуждения вопросов, связанных с организацией лечебного питания в Учреждении.
• Запрашивать и получать сведения о количестве пациентов и их распределении по диетам в структурных подразделениях Учреждения.
• Составлять Сводные сведения по наличию пациентов, состоящих на питании на основании Порционников на питание пациентов .
• Проводить сверку Сводных сведений с данными приемного отделения Учреждения.
• Оформлять дополнительное питание, назначаемое в отделении к рационам согласно номенклатуре диет.
• Проводить ежедневную корректировку сведений по питанию пациентов (поступивших и выписанных) в структурных подразделениях Учреждения.
• Составлять Ведомости на отпуск отделениям рационов питания для пациентов .
• Составлять и вывешивать меню с указанием выхода готовых блюд.
• Своевременно осуществлять контроль корректирующего меню при замене продуктов в соответствии с энергетической ценностью продукта с оформлением соответствующей документации.

Требования

• Среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат специалиста по специальности "Диетология" без предъявления требований к стажу работы.
• наличие справки об отсутствии/наличии судимости и факта уголовного преследования (ст.351.1.
• ТК РФ); наличие медицинской книжки.

Квалификация

• среднее профессиональное образование