- Проводить текущий санитарный надзор за соблюдением действующих санитарно-гигиенических и противоэпидемических норм и правил на предприятиях общественного питания, при хранении, транспортировке и реализации пищевых продуктов.
- Проводить текущий санитарный надзор за предупреждением бактериологических и химических загрязнений пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации.
- Осуществлять функций специалиста по закупкам (планирование, обоснование закупок, подготовка закупочной документации, размещение на платформах в соответствии с предоставленным функционалом).
- Организовывать обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), психиатрические освидетельствования работников и служащих в случаях, определенных законодательством РФ.
- Осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских обследований работников.
- Разрабатывать и проводить комплекс гигиенических мероприятий по профилактике и ликвидации возникших случаев пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний.
- Организовывать и проводить гигиеническое обучение работников.
- Обеспечивать наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч.
сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документов, содержащих сведения о производителе и безопасности продукции (сертификатов соответствия, деклараций о соответствии, санитарно-эпидемиологических заключений, ветеринарных свидетельств, товарно-сопроводительных документов, пр.).
- Выдавать лаборатории целенаправленное задание по исследованию взятого на анализ материала (пищевые продукты, смывы и т.
д.), оценивать результат лабораторных исследований, выдавать обоснованное заключение на исследованный образец и партию пищевых продуктов.