Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• - Организация производственного процесса по выпуску качественной продукции.
• - Составление производственных программ, технологических карт, меню.
• - Соблюдение технологических процессов и технологии приготовления пищи.
• - Осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением персонала санитарных требований и правил личной гигиены.
• И т.д.

Требования

• Знание принципов технологии общественного питания, управления персоналом.

Квалификация

• не обязательно