Шеф-повар

Обязанности

• планирует потребности кухни школьной столовой в трудовых и материальных ресурсах; разрабатывает планы кухни по отдельным видам процессов; проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; разрабатывает предложения по ценообразованию, ассортиментной политике школьной столовой в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования

• определять факторы, влияющие на процессы работы кухни в столовой образовательной организации, и давать их оценку; планировать отдельные виды процессов кухни организации питания и необходимые для этого ресурсы

Квалификация

• Среднее-профессиональное