Кладовщик

Обязанности

• Следить за наличием и исправностью оборудования и ин вентаря, противопожарных средств, состоянием помеще ний кладовой и обеспечивать их своевременный ремонт.
• Организовывать проведение погрузочно-разгрузочных работ в кладовой с соблюдением норм, правил и инст рукций по охране труда.
• Вести необходимую документацию Участвовать в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.
• Выдавать продукты шеф-повару по весу, указанному в меню-рас кладке, и под подпись.
• Следить за своевременной реализацией продуктов питания.
• Регулярно перебирать овощи, получать продукты с базы согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов.
• Соблюдать нормы расхода продуктов на одного ребенка.
• Следить за правильным хранением быстропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения.
• Следить за санитарным состоянием кладовой.

Требования

• Должен знать: - санитарно-эпидемиологические правила; - основы гигиены и санитарии; - нормы питания детей дошкольного возраста; - правила учета, хранения, движения материальных ценностей в кладовой; - способы хранения продуктов и сырья от порчи при разгрузке и хранении на складе; - правила ведения складского хозяйства; - ассортимент хранящихся в кладовой продуктов, качественные характеристики (виды,сортность) продуктов, правила хранения и сроки реализации продуктов; условия договоров на перевозку и хранение грузов; - правила оформления сопроводительных документов; - правила проведения инвентаризации;

Квалификация

• кладовщик