Разрубка мяса, разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба, разруб на мелкие куски, проверка клемения туш по пещевой пригодности и наличие справки с вет.
лаборатории, развешивание туш на крюки пристенного оборудования, выкладка мяса на прилавок.
Требования
Ответственное отношение к своим должностным обязанностям.