медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Организует и контролирует работу раздаточной, соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на раздаточной и в местах приема пищи; Проводит работу в Совете по организации питания в ГАУЗ ООККВД; Подготавливает перечень и количество продуктов домашних передач для больного, согласовывает его на Совете по организации питания.
• Вносит предложения по организации питания пациентов; Организует разработку, внедрение и корректировка семидневного меню согласно выполнения натуральных норм продуктов питания на одного пациента; Обеспечение контроль качества за поступлением готовых блюд; Осуществляет контроль за организацией лечебного питания и анализ эффективности диетотерапии при заболеваниях в ГАУЗ ООККВД; Осуществляет ежедневный осмотр сотрудников пищеблока на наличие кожных и гнойничковых заболеваний и ведение соответствующей документации; Проводит экспертизу полноценности и эффективности лечебного питания; Осуществляет взаимодействие с поставщиком готовой продукции по вопросу качества предоставляемых блюд; Разрабатывает 7-ми дневного меню.
• Обеспечивает его замену; Осуществляет контроль за организацией транспортировки готовой продукции, её качеством, организацией питания больных: соблюдение режима питания, гигиеной приема пищи, санитарно-эпидемиологического режима, качества и количества готовой продукции, контроль в части маркировки готовых блюд (дата.
• время час, мин); Осуществляет контроль выполнения графика и правил раздачи пищи; Проводит органолептическую оценку готовой пищи, т.е.
• определение ее цвета и запаха, проверяет соответствие объемов приготовленного питания объему реализованных порций и количеству пациентов; Контроль санитарного состояния инвентаря, посуды, а также выполнения работниками раздаточных правил личной гигиены; Организует и лично принимает участие в проведении занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию; Обеспечивает работу с медицинскими отходами и осуществляет контроль исполнения сотрудниками; Организует и контролирует своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников раздаточной, а также обеспечивает недопущение к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра; Обеспечивает ведение в установленном порядке медицинской и иной документации.

Требования

• Среднее профессиональное образование по одной из специальностей: "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело"; Аккредитация специалиста по специальности "Диетология"; Знание законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации в сфере здравоохранения и организации питания; теоретических основ сестринского дела; общих вопросов организации питания в медицинских организациях; организации питания в отделениях медицинских организаций; особенностей организации рационального и лечебного питания детей; основ рационального питания населения; задач по профилактике болезней недостаточного и избыточного питания; физиологии пищеварения; методов и средств гигиенического воспитания; санитарно-технического минимума для работников пищеблока; правил сбора, хранения и удаления отходов медицинских организаций; основ медицины катастроф; правил ведения учетно-отчетной документации структурного подразделения, основных видов медицинской документации; медицинской этики; психологии профессионального общения; основ трудового законодательства; правил внутреннего трудового распорядка; правил по охране труда и пожарной безопасности.

Квалификация

• медицинская сестра диетическая