Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов

Обязанности

• Должен знать: -технологию приготовления деликатесных кулинарных изделий из рыбы, икры и морепродуктов; -технологию приготовления изделий рыбомучной кулинарии; -способы выполнения операции по фаршированию; -устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования; -требования стандартов, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции; -способы художественного оформления различных видов деликатесных изделий и изделий рыбомучной кулинарии.

Требования

• Опыт работы в рестораном бизнесе от 1 года, знание вьетнамской кухни.

Квалификация

• Среднее профессиональное образование