мойщик посуды 2-го разряда

Обязанности

• Выполнение подготовительных работ при мойке посуды.
• Сбор использованной посуды со столов в тележки.
• Доставка тележек с посудой на мойку.
• Выкладка посуды из тележек.
• Установка на столы салфеточниц, приборов со специями и наполнение их в течение рабочего дня.
• Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Составление специальных моющих растворов.
• Очистка посуды от остатков пищи.
• Обтирка и сушка посуды, приборов, подносов.
• Сбор пищевых отходов.
• Доставка чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии .
• Выполнение работ по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии, ведению установленной технической документации.

Требования

• должен знать: санитарные требования и правила этикета при сборе использованной посуды со столов;правила обращения с посудой и тележкой для ее транспортировки;способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинах, сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения;виды моющих и дезинфицирующих средств и правила составления растворов; правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности; правила сбора и хранения пищевых отходов;правила по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности; правила пользования средствами индивидуальной защиты; требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте; виды брака и способы его предупреждения и устранения.

Квалификация

• отсутствует