Обязанности

Приготовление блюд и кулинарных изделий средней сложности.
Например, салатов из свежих, варёных и припущенных овощей с мясом или рыбой, винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной с гарниром и без.
Варка бульонов и супов.
Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в варёном, тушёном, жареном, запечённом виде.
Создание соусов, различных видов пассеровок, горячих и холодных напитков.
Приготовление сладких блюд и мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, домашней лапши, ватрушек и других изделий.

Требования

Повар 4-го разряда должен уметь пользоваться сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий.