Обязанности

Осуществляет контроль за работой пищеблока.
Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов, за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.
Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке; проводит С витаминизацию третьих блюд.
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи.

Требования

Требования к квалификации.
Среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат специалиста (аккредитация) по специальности "Диетология" без предъявления требований к стажу работы.