Обязанности

Проводить первичную обработку продуктов: очистку, нарезку, разделку мяса и рыбы, подготовку овощей и фруктов.
Готовить заготовки и полуфабрикаты.
Варить бульоны и супы.
Готовить основные блюда (мясные, рыбные, овощные), гарниры и соусы.
Приготавливать холодные закуски, салаты, бутерброды.
Соблюдать технологические карты и рецептуры, правила сочетаемости ингредиентов.
Использовать разные методы термической обработки: жарку, варку, тушение, запекание, бланширование и др.

Требования

Знание технологии первичной обработки продуктов (очистка, нарезка, разделка).
Умение готовить заготовки, полуфабрикаты, бульоны, супы.
Опыт приготовления основных блюд, гарниров, соусов, холодных закусок, салатов, бутербродов.
Знание технологических карт, рецептур и правил сочетаемости ингредиентов.
Владение методами термической обработки: жарка, варка, тушение, запекание, бланширование.
Опыт работы в кафе/ресторане приветствуется.