заведующий столовой

Обязанности

• 1.1.
• Организовывает работу столовой в соответствии с утвержденным режимом работы.
• 1.2.
• Обеспечивает столовую необходимым оборудованием и инвентарем.
• 1.3.
• Организовывает: - закупки пищевого сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, необходимой для производства продукции общественного питания на тендерной основе с участием менеджера по закупкам Общества; - учет расходования сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; - изучение спроса на продукцию общественного питания, составление на его основе меню на неделю.

Требования

• правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания; организацию производства и управления столовой; технологию производства продукции общественного питания;

Квалификация

• заведующий столовой