Организовывает работу столовой в соответствии с утвержденным режимом работы.
1.2.
Обеспечивает столовую необходимым оборудованием и инвентарем.
1.3.
Организовывает: - закупки пищевого сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, необходимой для производства продукции общественного питания на тендерной основе с участием менеджера по закупкам Общества; - учет расходования сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; - изучение спроса на продукцию общественного питания, составление на его основе меню на неделю.
Требования
правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания; организацию производства и управления столовой; технологию производства продукции общественного питания;