- Помощь введении процесса составления фарша для заданных колбасных изделий с соблюдением технологических норм на предназначенном для этого технологическом оборудовании; - Соблюдение технологических режимов подготовки и обработки фарша на всех единицах оборудования, входящего в технологическую цепочку.