Кухонный рабочий

Обязанности

• Подготовка сырых продуктов питания (мытьё овощей, фруктов и т.п.) для дальнейшей кулинарной обработки.
• Транспортировка продуктов питания к месту хранения в пищеблоке.
• Содержание в чмстоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования.
• Мойка бочек, поддонов, противней, раздаточных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли) с моющими средствами.
• Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры для отходов.
• Уборка закреплённых за ним помещений пищеблока( удаление пыли, мытьё полов, стен, оконных рам и стёкол, шкафов, слеллажей).
• Соблюдение правил техники безопасности и противопожарной безопасности.
• Проверка (в начале и в конце рабочего дня) исправности оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стёкол, кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т.п.).
• Информирование руководителя о возможных проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, работой кухонного оборудования.

Требования

• Знания: основ кулинарии, требований к приготовлению простых блюд и обработке продуктов, выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий, условия и сроки хранения сырья и изделий, принципы работы оборудования.
• Умения: работать с кухонным инвентарём, приготавливать блюда в соответствии с рецептами, обрабатывать различные продукты, нарезать овощи, фрукты, хлеб, общаться в коллективе.

Квалификация

• Высшее или среднее профессиональное образование