Выполнять обвалку (отделение мякоти от костей) полутуш, отрубов свинины, согласно утвержденным технологическим инструкциям.
Производить жиловку (удаление сухожилий, пленок, хрящей, жира согласно нормам) и зачистку мяса после обвалки для получения сырья требуемого качества и сорта.
Требования
Должен знать анатомическое строение свиных полутуш, виды и сорта мяса, отруба.
Квалификация
нет
вакансия с trudvsem.ru
Адрес места работы
Калининск, Первомайская улица, ДОМ 9;офис/квартира: ОФИС 1;, 412483, Саратовская обл., г. Калининск, ул. Первомайская, д. 9