Приводить в надлежащее состояние санитарную одежду, прическу; получать необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления и т.
д.) и готовить их к использованию; составлять специальные моющие средства и растворы.
находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца; очищать кухонную посуду, подносы, от остатков пищи и мыть их с применением моющих и дезинфицирующих средств; собирать пищевые отходы; обтирать и сушить посуду, подносы; производить доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы.
производить уборку рабочего места; сдавать неиспользованные моющие средства, инвентарь и приспособления в места их хранения.