Повар

Обязанности

• растаривание продукции из упаковочной тары, открывать банки, мешки с продуктами; - получение согласно продуктовой ведомости продуктов по мере их надобности по весу и счету у заведующего производством (шеф-повара); - закладывать продукты в котел не допуская хранения продуктов на производстве; - о6еспечивать своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок; - проверять состояние посуды и инструментов перед началом работы; - обеспечивать качественное приготовление блюд и необходимое их количество; - заниматься внутри кухонной транспортировкой тары сырья посуды продуктов, инвентаря; - производить раздачу пищи отделениям больницы согласно выписке; - проводить текущую уборку пищеблока: моет кухонную посуду и оборудование (электроплиты, жарочный шкаф мясорубку пароконвектомат) холодильное оборудование, рабочие инструменты, инвентарь, раковины столы, доски разделочные; - проводить генеральные уборки производственных помещений; - осуществлять первичную обработку продуктов: мяса рыбы овощей и т.д.
• накануне приготовления блюд; - производить обработку и нарезку сырых и вареных продуктов (чистка сырых овощей, рыбы разделка птицы порционирование мяса говядины) при использовании маркированных досок и ножей смешивание продуктов; - пользоваться рабочим инвентарем в соответствии с маркировкой; - о6еспечивать сохранность имущества и оборудование пищеблока.

Требования

• дисциплинированность, ответственность

Квалификация

• повар