- приготовление и замес теста согласно технологическим картам; - формовка изделий, контроль дозировки ингредиентов и веса порций.
- управление процессом брожения, расстойки и выпечки, настройка режимов печей и оборудования.
- приготовление кондитерских полуфабрикатов: кремов, начинок, глазурей; - контроль качества; - поддержание чистоты и порядка на рабочем месте; - соблюдение рецептур и технологии приготовления .