Кухонный рабочий

Обязанности

• Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря, оборудования и помещений пищеблока .
• Это может включать уборку, удаление пыли, мытьё полов, стен, окон, шкафов, стеллажей.
• Помощь в организации работы пищеблока .
• Например, доставка полуфабрикатов и сырья, вскрытие тары, выгрузка продукции из упаковки, транспортировка продукции, тары, посуды на кухне.
• Первичная обработка овощей .
• Транспортировка сырья, ингредиентов, продуктов, готовых блюд по помещению.
• Вскрытие тары, обеспечение сохранности продукции при вскрытии (например, консервных банок).
• Заполнение котлов водой, включение электрических и газовых котлов, плит, шкафов.
• Мойка кухонного инвентаря, оборудования, посуды с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Сбор и утилизация пищевых отходов в специальные контейнеры.
• Обработка и дезинфекция рабочих зон производственных цехов .
• Участие в генеральной уборке пищеблока и столовой (еженедельно).
• Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в соответствии с действующими требованиями СанПиН.
• Соблюдение правил личной гигиены .
• Информирование непосредственного руководителя о нарушениях, неисправностях оборудования, сантехники, а также о ситуациях, угрожающих жизни и здоровью.
• Прохождение медицинских осмотров в установленные сроки.
• Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты .
• Дополнительные требования к кухонному работнику могут включать: прохождение инструктажа по охране труда, инструктажа по электробезопасности, стажировки; наличие медицинской книжки, так как деятельность связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевой продукции; знание наименования кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначения, правил вскрытия тары, перемещения продуктов и готовой продукции.

Требования

• Соблюдение санитарных правил.

Квалификация

• кухонный рабочий