Обвальщик мяса

Обязанности

• Производить разделку, обработку и переработку скота, птицы и кроликов, изготавливают из мяса животных полуфабрикаты.
• требования к срокам и условиям хранения мяса, мясопродуктов, домашней птицы, свойство этих продуктов; правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины; устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования; виды брака и способы его предупреждения и устранения

Требования

• дисциплинированность

Квалификация

• начальное профессиональное