Составляет оперативные сводки о работе и происшествиях за смену.
Принимает меры по оперативному устранению сбоев в работе технологической линии.
Организует в необходимых случаях оказание своевременной технической помощи.
Контролирует работу аппаратчиков приготовления эмульсий на линии и выполнение ими сменного плана и задания.
Осуществляет постоянный контроль за: - показаниями приборов контроля технологического процесса (давление, температура, расход); - работой основного оборудования; - временем начала и остановки производства эмульсий и полуфабрикатов.