Повар

Обязанности

• 1 Организовать работу пищеблока 2 Контролировать качество сырья, поступающего в пищеблок 3 Организовать строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил 4 Проводить ежедневно с медицинской сестрой бракераж готовой пищи 5 Составлять меню на основе изучения спроса воспитанников и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий 6 Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу 7 Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда 8 Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств 9 Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

Требования

• Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Составление меню, Контроль качества продуктов, Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Приготовление третьих блюд Коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность, умение работать в коллективе Наличие справки об отсутствии судимости

Квалификация

• разряд 3-5