Изготовитель творога

Обязанности

• Выполнять распоряжения руководителя, вести процесс выработки творога, наполнять ванны молоком, доводить до температуры заквашивания.
• Заквашивать молоко и вносить компоненты.
• Наблюдать за готовностью сгустка, резать его, обрабатывать до готовности творожного зерна.
• Выгружать творог в пресс-тележки.
• Отпрессовывать творог и охлаждать его в различных охладителях.
• Передавать творога на расфасовку или укладку в рикши.
• Вести процесс выработки творожной массы.
• Осуществлять приемку творога, наполнителей и компонентов.
• Дозировать компоненты по установленной рецептуре и составлять смеси.
• Загружать смеси в диспергатор творога.
• Наблюдать за работой диспергатора.
• Укладывать готовую массу в рикши или передавать на расфасовку.

Требования

• дисциплинированность, внимательность, исполнительность

Квалификация

• без квалификации