Отвечает за закладку продуктов согласно меню-раскладки.
Точно производит подготовку, шинковку, закладку продуктов согласно меню-раскладке с периодическим присутствием контролирующих лиц.
Раздача порционных блюд.
Проводит и отвечает за отбор и правильное хранение суточных проб от каждой партии, приготовленной продукции.
Суточная проба отбирается порционно в объеме не менее 100г. каждого блюда отдельно в стерильную стеклянную посуду с крышкой и сохраняется в течение 48 часов в холодильнике для хранения суточных проб.
Обеспечивает высокое качество приготовления пищи, соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований к технологическим процессам приготовления блюд при работе с различными продуктами.
Проявляет вежливое и корректное отношение к сотрудникам и получателям социальных услуг.
Требования
Специальность по образованию: Технология продуктов общественного питания.