мойщик посуды

Обязанности

• На мойщика посуды возлагаются следующие должностные обязанности: 2.1.
• Выполнять обработку овощей.
• 2.2.
• Выполнение подготовительных работ при мойке посуды.
• 2.3.
• Сбор использованной посуды со столов в тележки.
• 2.4.
• Доставка тележек с посудой на мойку.
• 2.5.
• Выкладка посуды из тележек.
• 2.6.
• Мытье кухонной, столовой посуды, лотки, инвентарь в ручную либо в посудомоечных машинах с применением моющих дезинфицирующих средств.
• 2.7.
• Выполнять чистку, мойку ванн, раковин, камер холодильников, столов.
• 2.8.
• Проводить генеральные уборки цехов пищеблока с применением дезинфицирующих средств по графику.
• 2.9.
• Установка на столы салфеточниц, приборов со специями и наполнение их в течение рабочего дня.
• 2.10.
• Выполнение работ по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии, ведению установленной технической документации.
• 2.11.
• Соблюдать правила личной гигиены, следить за надлежащим санитарным состоянием своей спецодежды, прически, головного убора, опрятным внешним видом.
• 2.12.
• Для профилактики попадания посторонних предметов в готовую продукцию снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы.
• 2.13.
• Для исключения риска микробиологического и паразитарного заражения пищевой продукции оставлять в шкафчиках одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи (сумки, кошельки, расчески, сотовые телефоны, записные книжки и др.) хранить отдельно от рабочей одежды и обуви.
• Оставлять личные вещи на производственных столах, подоконниках и иных местах во всех цехах и помещениях пищеблока запрещено.
• 2.14.
• В течение смены по мере наполнения и в конце рабочего дня выносить отходы класса А в контейнеры, пищевые отходы - в отходную камеру.
• Не оставлять отходы на следующий день.

Требования

• Требования к квалификации: на мойщика посуды принимается лицо, имеющее начальное или среднее образование, без предъявления требований к стажу работы

Квалификация

• мойщик посуды