Приготовление диетического питания, строгое соблюдение СанПиН, контроль качества продуктов и веса порций, а также ведение учетной документации (меню-раскладки, бракеражный журнал).
Повар обеспечивает безопасность питания, соблюдает личную гигиену, правила обработки продуктов и график выдачи пищи.