- обеспечивать приготовление и производство теста, тестовых основ для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий; - обслуживать тестомесительные машины и управлять их работой, соблюдать рецептуру приготовления тестовых масс; - обеспечивать температурный и технологический режим работы промышленных установок.