Шеф-повар

Обязанности

• Организация службы внутреннего контроля Организация контроля соблюдения технических и санитарных условий работы структурных подразделений Организация контроля за выполнением сотрудниками стандартов обслуживания и обеспечением качества продукции и услуг

Требования

• Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания Способы оценки соответствия качества выполняемых работ разработанным на предприятии регламентам и стандартам Владеть методикой создания системы контроля на предприятиях питания Анализировать проблемы в функционировании системы контроля, прогнозировать их последствия и принимать меры по исправлению и недопущению подобных ситуаций в будущем

Квалификация

• шеф-повар