Мойщик посуды

Обязанности

• В рамках трудовой функции содержание в чистоте столовой посуды: Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня Очистка тарелок и стаканов, кастрюль, сковородок, ёмкостей от пищевых отходов.
• Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам.
• Расстановка чистой посуды на стеллажи.
• Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации кухонных машин (тестомесильная, мясорубка, овощерезка, холодильное оборудование).
• Во время мытья посуды проверять ее чистоту (отсутствие налета от супов, и т.п.), сортировать ее по наименованиям.
• Во время выполнения функциональных обязанностей мойщик посуды обязан: Соблюдать правила внутреннего распорядка, трудовую дисциплину.
• Своевременно получать моющие средства со склада.
• Быть одетым в специальную одежду, выданную учреждением Обеспечивать надлежащее санитарное состояние рабочего места и инвентаря.
• Проходить медицинские осмотры в установленное время.
• В течение дня по необходимости выполнять поручения шеф- повара В течение смены неоднократно проводить обработку поверхности столов дезинфицирующими средствами.
• По окончании смены проконтролировать, чтобы мойка была разобрана (посуда).

Требования

• Прохождение медицинских осмотров: предварительного (при поступлении на работу) и периодических (ежегодно).
• Также необходима профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация (при приёме на работу и далее ежегодно), вакцинация.
• Наличие медицинской книжки: в соответствии с Приказом Роспотребнадзора от 20.05.2005 №402, работники этой профессии обязаны оформлять медицинскую книжку, так как их деятельность связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевой продукции.
• ppt.ru Знание определённых тем: основы трудового законодательства, санитарного законодательства, технологии производства продукции общественного питания и других.
• Умение выполнять определённые действия: выполнять санитарно-противоэпидемические (гигиенические) требования и правила личной гигиены, осваивать и использовать новые методы в работе, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения.
• Использование средств индивидуальной защиты: при работе кухонным рабочим должна использоваться спецодежда, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты.
• Соблюдение правил безопасности: соблюдение правил внутреннего трудового распорядка, установленных режимов труда и отдыха, правил пожарной безопасности, знание мест расположения первичных средств пожаротушения и направлений эвакуации при пожаре.

Квалификация

• Не требуется